Description

Le Chasselas
Étape #1 du cycle d’ateliers 2023

Premier atelier de Cellarium au Colab Fribourg, notre série 2023 démarre un cycle centré sur les cépages suisses les plus représentés, cultivés et aimés. Voyage à la découverte de producteurs et de diverses régions. Durant chaque atelier, nous mettrons en avant un cépage qui vous sera proposé en une déclinaison de 4 à 5 interprétations par des artisans-vignerons !

La vedette de cette première soirée, et pilier de l’univers viticole helvétique, sera le Chasselas.

Ce cépage représente plus de la moitié des surfaces de cépages blancs cultivés. Au menu de la soirée, un florilège de faits saillants sur le cépage, sa vinification, ses arômes. Et la dégustation, bien entendu.

La jour, le lieu

L’atelier aura lieu le jeudi 16 février 2023 à 18h00 au Colab Fribourg – Gare.

Durée prévue: 1h30 (18h à 19h30)
Adresse : Colab Fribourg – Gare, Av. de la Gare 14, 1700 Fribourg

Le coach, Xavier Paley

Lors de notre installation à Romont, nous avons eu la chance de pouvoir y établir notre premier Cellarium. Un lieu qui se veut être un écrin pour la conservation et la mémoire du vin.

Je poursuis depuis mon chemin à la découverte de nouvelles régions, de cépages, d’arômes et de goûts. Cette année, je me suis plus investi dans ma passion en me formant à la dégustation et en préparant l’examen WSET 3. C’est ainsi avec le plus grand des plaisirs que je partage mes trouvailles lors d’ateliers de dégustation.

Cellarium

Dans un environnement sécurisé et discret, nous vous offrons deux services dédiés à la conservation du vin.  Nos Alcôves sont des casiers mis en location pour que vous puissiez conserver et accéder librement à votre collection de vins. Et la Longue Garde est un service de dépôt pour vos caisses et flacons les plus précieux.

Conditions d’annulation

La vie est parfois pleine d’imprévus. Nous pouvons recevoir vos annulations jusqu’à 96 heures (quatre jours) avant le début de l’atelier car nos soirées demandent de la préparation. Passé ce délai, nous ne pourrons vous proposer de remboursement. Nous ferons de notre mieux pour proposer une alternative, si cela est possible.