Atelier #3 – La Barrique – 20 avril 2023

Description

#3 – Intermède 1 – La barrique

Premier intermède dans notre parcours des cépages cultivés en Suisse, cette soirée mettra le chêne en scène. La barrique est à la fois une méthode de vinification et de vieillissement. Le bois des barriques amène de la complexité aux vins.

Mais la barrique demande plus d’efforts de suivi du vigneron, elle augmente les coûts de production et mal maîtrisée, le boisé écrasera les arômes primaires du vins. Elle demande aussi du temps, et souvent les domaines ne proposeront pas les mêmes millésimes: celui de l’année pour la vinification en cuve, et celui de l’année précédente pour la barrique. 

Alors comment comparer l’incomparable ?

Soirée unique, nous avons chiné des perles rares: afin de se concentrer uniquement sur la barrique, nous avons pu trouver des vins qui sont du même domaine, du même cépage, et surtout du même millésime.

La patience du collectionneur sera-t-elle récompensée ?

La jour, le lieu

L’atelier aura lieu le jeudi 20 avril 2023 à 18h00 au Colab Fribourg – Gare.

Durée prévue: 1h30
Adresse : Colab Fribourg – Gare, Av. de la Gare 14, 1700 Fribourg

Le cycle 2023 – Les cépages les plus cultivés de Suisse

Notre série 2023 est centrée sur les cépages suisses les plus représentés, cultivés et aimés. Voyage à la découverte de producteurs et de diverses régions. Durant chaque atelier, nous mettrons en avant un cépage qui vous sera proposé en une déclinaison de 4 à 5 interprétations par des artisans vignerons ! 

L’animateur, Xavier Paley

Lors de notre installation à Romont, nous avons eu la chance de pouvoir y établir notre premier Cellarium. Un lieu qui se veut être un écrin pour la conservation et la mémoire du vin.

Je poursuis depuis mon chemin à la découverte de nouvelles régions, de cépages, d’arômes et de goûts. Cette année, je me suis plus investi dans ma passion en me formant à la dégustation et en passant le WSET 3. C’est ainsi avec le plus grand des plaisirs que je partage mes trouvailles lors d’ateliers de dégustation.

Cellarium

Dans un environnement sécurisé et discret, nous vous offrons deux services dédiés à la conservation du vin.  Nos Alcôves sont des casiers mis en location pour que vous puissiez conserver et accéder librement à votre collection de vins. Et la Longue Garde est un service de dépôt pour vos caisses et flacons les plus précieux.

Conditions d’annulation

La vie est parfois pleine d’imprévus. Nous pouvons recevoir vos annulations jusqu’à 96 heures (quatre jours) avant le début de l’atelier car nos soirées demandent de la préparation. Passé ce délai, nous ne pourrons plus vous proposer de remboursement. Nous ferons de notre mieux pour proposer une alternative, si cela est possible.